Im Schweizer Hotel- und Gastgewerbe ist es entscheidend, frühzeitig strategische Entscheidungen zu treffen, um die Nachhaltigkeit und Rentabilität der Betriebe zu sichern. Oft warten Entscheidungsträger, bis Probleme weit fortgeschritten sind, bevor sie Experten hinzuziehen, obwohl eine frühzeitige Intervention viele Schwierigkeiten verhindern und die Erfolgschancen optimieren könnte. Dies ist umso wichtiger in der heutigen Zeit mit zahlreichen Herausforderungen, in der vorausschauendes Handeln Strategien anpassen und die Widerstandsfähigkeit von Unternehmen gegenüber Unsicherheiten stärken kann.

Warum diese Zurückhaltung?

Mehrere Faktoren erklären dieses Verhalten:
Einerseits wird die unmittelbare Kostenbelastung einer Beratung oft eher als zusätzliche Ausgabe denn als strategische Investition betrachtet. Andererseits kann die Angst vor Bewertung Unternehmer abschrecken. Hotellerie und Gastronomie sind leidenschaftliche Berufe, in die Betreiber nicht nur finanzielle Ressourcen, sondern auch viel von sich selbst investieren. Manche versuchen daher, Probleme allein zu lösen – oft mit kostspieligen Fehlern als Folge.
Ein weiterer Hemmfaktor ist die Angst vor Veränderung. Eine Geschäftsstrategie zu überarbeiten, eine Positionierung anzupassen, Kostenstrukturen zu überdenken oder ein Konzept zu modifizieren, kann als riskant empfunden werden. Einige befürchten, ihre Identität zu verlieren oder das Vertrauensverhältnis zu ihren Kunden zu beeinträchtigen.
Schliesslich fehlt es vielen an Zeit und Ressourcen. Unternehmer sind oft so stark in das Tagesgeschäft eingebunden, dass sie strategische Fragen aufschieben – bis sie kritisch werden. Das Gefühl, die Situation im Griff zu haben, gepaart mit einer Zurückhaltung beim Delegieren, führt häufig zu verspäteten Entscheidungen.

Die Folgen verspäteten Handelns

Das Hinauszögern der Inanspruchnahme von Beratung kann langfristig weit höhere Kosten verursachen:

• Unternehmensnachfolge: Ein Eigentümer, der sein Unternehmen verkaufen möchte, kann wertvolle Gelegenheiten verpassen, wenn er ohne das nötige Netzwerk und die erforderlichen Werkzeuge nach einem Nachfolger sucht. Mangelnde Vorbereitung kann zudem zu einer Wertminderung des Unternehmens führen.
• Finanzielle Schwierigkeiten: Ein Gastronom, der bei Liquiditätsengpässen zu spät handelt, riskiert eine irreversible Verschlechterung seiner Situation. Häufig wird externe Unterstützung erst gesucht, wenn kaum noch Handlungsspielraum besteht und die Lösungen begrenzt sind.
• Personalmanagement: Ein Geschäftsführer, der ohne externe Unterstützung qualifizierte Führungskräfte rekrutieren möchte, kann wertvolle Zeit verlieren, was sich auf die interne Organisation und die Kundenzufriedenheit auswirkt. Eine schlechte Personalstrategie kann zu hoher Fluktuation und einer Verschlechterung des Serviceangebots führen.
• Geschäftsstrategie: Ein Hotelier, der zu spät seine Preisstrategie oder Marktpositionierung überdenkt, kann schrittweise an Rentabilität verlieren. In einem stark umkämpften Markt kann eine verspätete Reaktion zu einem schwer aufholbaren Verlust von Marktanteilen führen.

 Massgeschneiderte Begleitung
Bei Gastroconsult verstehen wir die besonderen Herausforderungen der Hotellerie und Gastronomie. Dank unserer praktischen Erfahrung bieten wir maßgeschneiderte Lösungen, die von der Suche nach Mitarbeitern oder Nachfolgern über die Erstellung rechtskonformer Gewerbemietverträge, die Buchhaltung, die dynamische Preisoptimierung bis hin zur finanziellen Restrukturierung reichen.

Unsere Berater:innen haben selbst in der Hotellerie und Gastronomie gearbeitet, spezielle Schulungen absolviert und sich in Schlüsselbereichen wie der Bewertung von Hotelimmobilien, der Erstellung von Businessplänen und dem strategischen Management weitergebildet. Dank dieser Expertise können wir eine massgeschneiderte Beratung für jede Situation bieten, sodass unsere Kunden fundierte Entscheidungen zum richtigen Zeitpunkt treffen können.

Vorausdenken für nachhaltigen Erfolg

Zu warten, bis sich Schwierigkeiten verschärfen, bevor man Rat einholt, ist eine riskante Strategie. Frühzeitige Begleitung ermöglicht Zeitersparnis, Kostensenkung und langfristige Stabilität des Unternehmens.

Externe Beratung bedeutet nicht den Kontrollverlust, sondern vielmehr, fundierte Entscheidungen mit fachkundigem Blick zu treffen. Jetzt zu handeln, bedeutet, zukünftige Verluste zu vermeiden und die Erfolgschancen zu maximieren.

Lassen Sie sich nicht von der Angst vor Veränderung ausbremsen. Wenden Sie sich an Gastroconsult und sichern Sie sich einen Vorsprung für die Herausforderungen von morgen.